信玄餅と「わらび餅」「くず餅」との違い?正しい食べ方がある?元祖がある?

桔梗信玄餅 観光

山梨のおみやげでもらうことが多い
老舗和菓子屋さん和菓子「信玄餅」。

 

口にすると「わらび餅?」「くず餅?」
疑問に思う人も多いはず(^^;、私も思いましたから。

 

信玄餅は、わらび餅・くず餅と何が違うの?
どんな由来があるのか?元祖があるってホント?
他にも気になる点をご紹介します。

今話題のタピオカとわらび餅の違いって?

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信玄餅の原料は?わらび餅・くず餅の違いは?

信玄餅の特徴は、何と言っても餅の食感!

それを作っているのは
「求肥(ぎゅうひ)ともち米」です。

 

わらび餅の原料は?

「わらび粉」です、
山菜として有名なわらびの根っこから
とれるでんぷんを使っています。

 

わらび粉を使った餅は、見た目が黒く、
信玄餅とは全く異なる見た目です。

 

実は「わらび粉」、
作るのに時間も手間もかかる貴重品。

 

よく見かけるわらび餅は、白っぽい
「わらび粉」ではなく
くず粉やさつまいも、タピオカのでんぷんを使ったもの…

 

求肥(ぎゅうひ)ともち米を使う信玄餅とは
材料に違いがあるものの、
似ている見た目になったというわけです。

本当のわらび餅を確認してみる
tenki.jpのサイトです

 

くず餅(葛餅)の原料は?

「くず粉」です、
関西方面で食べられることが多い和菓子。

 

砂糖と水をくず粉にまぜて
加熱しながら練っていくと完成します。

 

関東で食べられているくず餅は、
関西のものとは別物なんですって!

 

関東はくず粉ではなく、
小麦粉のでんぷんを使って作ります
どちらも、きなこと黒蜜をかけて食べるのが主流。

 

信玄餅と比べると、カットするサイズも大きく、
食感もプルンとているという違いがあります。

 

しかし、きな粉と黒蜜をかけて食べる
そこが同じなので、信玄餅と似てると思いますよね。

信玄餅開封

葛餅について詳しく確認してみる
ウィキペディアさんのサイトから

 

信玄餅の食べ方にはコツがある?

黒蜜を取り出し、
そこのくぼみに黒蜜を出して混ぜて食べる。

 

そうするときな粉がボロボロこぼれる…
食べた事があるなら、わかると思います(^-^;
もっとイイ食べ方がないのか?と調べると動画発見!

 

いつもの食べ方に近い(2:48)

 

新発想でした!(3:00)

風呂敷は包装以外の使用方法があるとは!でした(^^♪

 

信玄餅の由来は?一つじゃない?!

信玄餅という名前を聞くと、連想されるのが武田信玄
山梨県内には、武田信玄ゆかりの場所がたくさんあります。

 

信玄餅の由来の一つが、
武田信玄が戦いにいく時、
砂糖入りの餅を持って行っていたという逸話から、
信玄餅という名前がついたというもの。

 

もう一つの由来が、
山梨県内でお盆になると食べられる
安倍川餅を参考に作られた、という説もあります。

 

信玄餅の元祖がある?!

信玄餅の有名店は、金精軒と桔梗屋の2つ
私は信玄餅が2つあるって知らなかった!

 

過去には
どちらが元祖なのかをめぐって対立してます。

 

その結果、名称を区別することに

・金精軒は「信玄餅」
・桔梗屋は「桔梗信玄餅」

 

地元の方の話だと販売は桔梗屋の方が先
だったら元祖は「桔梗信玄餅」になると思い
「桔梗信玄餅」で検索するとウィキペディアに回答が!

どっちが元祖なのか確認してみる
ウィキペディアさんサイトから

 

それぞれこだわりの製法があり、味の違いもあるので、
食べ比べするために両方を買う人も多いそうですよ。

 

桔梗屋さんは本社工場が見学可能!

直売工場アウトレットが激安♪
当地ソフトクリーム1位の
桔梗信玄ソフトも美味しいようです。

 

YouTubeで紹介されてたので良かったら
この動画14:05ちょっと長め…
ちなみにアイスは最後の方で紹介されてます。

 

カントリーマアムの桔梗屋バージョン?!

お土産で貰ったんです!ご当地限定であるんですね~

カントリーマアム桔梗屋

 

まとめ

地域で長らく愛されている伝統的な味、
家族みんなで楽しめる商品ですね。

 

山梨のおみやげとして
手にする機会が増えてきました、
1つ1つキレイにラッピングされている信玄餅は、
いつもとは違う特別な時間を作りだしてくれます。

 

これからもっと知名度がアップしそうな予感。

 

少しでも参考になれば嬉しいです
最後まで読んでくれてありがとうございます(^^)

 

#信玄餅 #桔梗屋 #金精軒

こちらのキーワードで検索ありがとうございます(^^♪

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