タピオカとわらび餅って似てるけど違うものなの?意外と知らない真実とは?

食事

 今、話題のタピオカ。冷たいドリンクにもちもちした食感がおいしい「タピオカ」ともちもち食感の日本スイーツ「わらび餅」。タピオカとわらび餅はもちもちした食感で似ていますが、何が違うのでしょうか?

 

今回は似ているタピオカとわらび餅の違いを紹介します。

タピオカが硬くなった?!復活させる方法は?

 

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タピオカとわらび餅って何が違うの?

何が違う

一見似ている2つの違いは「原料」です。

 

タピオカの原料は?

南米原産の「キャッサバ」というイモのデンプン。

 

わらび餅の原料は?

「わらびの根」のデンプンです。

 

原料がデンプンなので、どちらもモチモチとした食感なんですね。

 

タピオカの原料の「キャッサバ」って毒がある?

キャッサバ

写真引用 https://www.britannica.com/plant/cassava

 

南米原産の「キャッサバ」とはイモの一種です。キャッサバの根には青酸配糖体という有毒の化合物が含まれている有毒なイモです。キャッサバを食べるときは必ず、水に浸したり火を通してからでないと食べることが出来ません。

 

キャッサバがタピオカになるには?

加工が必要になります。

1.まず、キャッサバの茎や根のデンプンを粉末にし水に溶き加熱します。

2.その後、糊状になったものを回転する機械に入れ粒状します。

3.粒状になったキャッサバを乾燥させると「タピオカパール」の完成です。

 

タピオカパールとは?

タピオカの素です。タピオカパールを2時間ほど煮ることで普段食べている「タピオカ」になるのです。

※タピオカの大きさによって煮る時間は変わります。

 

タピオカの色の種類とは?

タピオカドリンク

タピオカドリンクにはカラフルなタピオカが入っていたり、真っ黒なタピオカだったりますよね。タピオカの色は何種類くらいあるのでしょうか?

 

タピオカパール

タピオカパールの色

タピオカの素「タピオカパール」の色は「白」です。

 

色付けされていないタピオカは白色をしているんですね。見た目が白く丸いところが「パール」に似ているので「タピオカパール」と呼ばれるようになりました。

 

ブラックタピオカ

ブラックタピオカ

タピオカドリンクに入っているブラックタピオカは、カラメルや黒糖で着色されているので黒いタピオカになります。

 

タピオカの色付けは、着色料のシロップにタピオカパールを浸して着色しているので、タピオカパールより大きめなものが多いです。

 

カラフルタピオカ

カラフルタピオカ

黄色やピンク、青などのカラフルなタピオカもありますよね。これはいろんな色の着色料で色づけされたタピオカがカラフルに入っています。

 

色付け方法はブラックタピオカと同じです。パステルの淡いカラーがポップで可愛らしいですね。

 

タピオカとわらび餅にアレルギーはある?

アレルギー

最近は食物アレルギーを持つ人が多くなっています。自分はアレルギーじゃないと思ったら、おかしな症状が?!結果アレルギーだった、そんな事もあります。

 

成分が分からないものは怖いので口にすることが出来ません。もちもち食感のタピオカとわらび餅にはアレルギーがあるのでしょうか?

 

タピオカのアレルギーはある?

タピオカミルクティー

タピオカの原料のキャッサバはタンパク質が少なく、グルテンも含まれていないのでアレルギーを起こしにくい食品です。そのため、小麦粉やイモ、豆類の代用としても使われます。

 

ただし、キャッサバはイモ類なのでイモ類でアレルギーをお持ちの方はアレルギー反応を起こしてしまう事もあります。

 

わらび餅のアレルギーはある?

わらび餅

わらび餅の原料はわらび粉です。わらび粉は希少価値が高くなかなか手に入らない高級品になっています。

 

そのため、最近では加工デンプン、砂糖、水、きな粉で作られいることが多いです。加工デンプンは増粘剤とも言われ、サツマイモやトウモロコシ、キャッサバなど様々なものが使われています。また、小麦粉が使われることもあるので要注意です。

 

まとめ

いかがでしたか?タピオカとわらび餅の違いは「原料」でした。

 

もともとタピオカは海外の食品でわらび餅は日本の食品です。作り方はデンプンを乾燥させて作るので、ほとんど同じです。

 

もちもち食感を好む日本人だからタピオカの人気に火がついたのですね!また、タピオカにはアレルギーは少ないですが、今のわらび餅は全てわらび粉から作られているわけではないのでアレルギーには十分、注意してください。

 

少しでも参考になれば嬉しいです

最後まで読んでくれてありがとうございます(^^)

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